STEP 1

In forno ho messo la melanzana 🍆 pomodori e aglio . Li ho cotti fino a quando la polpa risultava morbida.

STEP 2

In un mixer ho frullato la polpa della melanzana 🍆, i pomodori 🍅 alcuni li ho lasciati da parte l’aglio , il basilico , la ricotta salata o pecorino a vostro piacimento, sale e olio .

STEP 3

Ho aggiunto un po’ di zucchero ma questo deve essere a vostro piacimento assaggiando dopo aver frullato ,noterete se c’è ne sarà bisogno .

STEP 4

In padella ho messo un filo d’olio , i pomodori rimasti e dei pezzetti di melanzana che mi ero conservata durante la preparazione del sugo.

STEP 5

Calate la pasta , ho scelto gli spaghetti ma ci sta molto la pasta fresca .

STEP 6

Saltata in padella con del acqua di cottura ho amalgamato tutto

STEP 7

Servite .