Ricetta Maccheroni alla Norma di florianadesio

Maccheroni alla Norma

Maccheroni alla Norma

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

La ricetta della pasta alla norma è ben conosciuta da tutti: è un primo piatto della tradizione catanese. Il nome della ricetta è un omaggio alla Norma, celebre opera del compositore catanese Vincenzo Bellini. Le melanzane, simbolo indiscusso di questo piatto, si consumano maggiormente nel periodo estivo ma al giorno d’oggi sono facilmente reperibili in qualsiasi mercato. Dagli ingredienti semplici, i maccheroni alla norma sono una ricetta unica, aromatica e tradizionalmente buona.

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Procedimento

STEP 1

Per preparare la pasta alla Norma, per prima cosa tagliate i pomodori a quadrotti e metteteli in una padella con olio e aglio. Lasciateli ammorbidire per circa 20 minuti con basilico, sale, pepe e mezzo cucchiaino di zucchero; a questo punto togliete i pomodori dal fuoco e passateli al passaverdure. Rimettete il sugo di pomodoro sul fuoco e fatelo asciugare fino a ottenere la giusta consistenza.

STEP 2

Tagliate poi le melanzane a pezzi di medie dimensioni e friggetele. Scolatele molto bene così da avere una frittura ben asciutta.

STEP 3

Cuocete la pasta e conditela con il sugo di pomodoro. Servitela e aggiungete direttamente nel piatto le melanzane e una grattugiata di ricotta salata.

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florianadesio
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Cucino per passione, ogni piatto è la mia ragion d’essere. Sperimento la bontà e la rendo originale.

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