STEP 1

Mettere in una tazzina, poca acqua molto calda e i pistilli di zafferano. (Se si preferisce, utilizzare il brodo caldo anziché l'acqua). Coprire e lasciare in infusione per 40'/60'. Preparare il brodo vegetale.

STEP 2

In una padella rosolare con l'olio cipolla e aglio. Una volta rosolati, aggiungere e tostare il riso. Alzare la fiamma e sfumare con il vino bianco. Aggiungere la prima quantità di brodo vegetale ed eliminare lo spicchio d'aglio.

STEP 3

Continuare la cottura del risotto, aggiungendo poco per volta il brodo vegetale. A fine cottura, aggiungere l'infuso di pistilli. Spegnere il gas e mantecare con l'olio di semi di girasole e il parmigiano. Coprire per 2' e servire. Buon appetito!!!