STEP 1

Mettete in un pentolino il formaggio tagliato a pezzi e il latte.

STEP 2

Fate scaldare sul fuoco a fiamma bassa fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto, girate di tanto in tanto.

STEP 3

Frullate con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.

STEP 4

Tagliate a listerelle lo speck e fatelo rosolare in padella finchè non sarà croccante.

STEP 5

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli e metteteli in una padella larga.

STEP 6

Aggiungete la crema di formaggio e girate delicatamente.

STEP 7

Impiattate e aggiungete lo speck.