STEP 1

Lavare e mondare le zucchine

STEP 2

Tagliarle a rondelle sottili

STEP 3

Friggerle in abbondante olio d'oliva

STEP 4

Mettiamo a cuocere gli spaghetti

STEP 5

In una padella antiaderente scaldiamo lo spicchio d'aglio e un giro d'olio generoso

STEP 6

Aggiungiamo quasi tutte le zucchine tenendone una parte per la guarnizione

STEP 7

Aggiungiamo le foglie di basilico

STEP 8

Quando mancano 3 min circa alla fine della cottura dalla pasta la scoliamo nella padella con le zucchine, terminando la cottura.

STEP 9

E' il momento più importante: togliamo la padella dal fuoco e mantechiamo col provolone dapprima aiutandoci solo con la pinza poi facendo anche saltare i nostri spaghetti. Questo eviterà di la creazione di grumi e filamenti nel formaggio.

STEP 10

Impiattiamo a nido guarnendo con il resto delle zucchine che avevamo messo da parte.

STEP 11

Buon appetito😎😎😎