STEP 1

Per le scrippelle utilizzare per ogni uovo, 1 cucchiaio raso di farina e 1/2 guscio di acqua e procedere nella preparazione delle “crêpes” utilizzando una padella capiente unta leggermente di olio evo o di lardo.

STEP 2

Disporre le scrippelle sulla teglia imburrata per foderarla, in modo tale che ne fuoriescano le estremità. Creare uno strato di piselli, spinaci, polpettine, mozzarella, e versare un po’ del battuto di latte, uova e parmigiano, sale, pepe e noce moscata.

STEP 3

Coprire con altre scrippelle e ripetere gli strati a piacimento, fino ad esaurire gli ingredienti. Ripiegare i lembi delle scrippelle e coprire con altre sue scrippelle. Cospargere con fiocchetti di burro. Mettere il timballo nel forno caldo e a calore moderato per circa un’ora. Servire caldo.