STEP 1

Tagliate la zucchina a rondelle sottili di circa 2 mm , friggerla in una padella con abbondate olio extravergine bollente per 2 minuti circa fino alla loro doratura.

STEP 2

Scolate su carta assorbente tamponando e aggiungere successivamente il sale.

STEP 3

Grattugiare il Provolone del Monaco.

STEP 4

Mettere a bollire l’acqua salata per gli Spaghetti

STEP 5

Lasciare da parte una manciata di zucchine per guarnire.

STEP 6

In una padella antiaderente, far dorare uno spicchio d'aglio. Quando sarà dorato eliminatelo, aggiungere le zucchine e il basilico e farle insaporire per 1 minuto.

STEP 7

Scolare gli spaghetti al dente tenendo da parte un po' di acqua di cottura e trasferiteli direttamente nella padella con le zucchine a risottare.

STEP 8

A cottura ultimata spegnere il fuoco e spadellare per circa un minuto gli spaghetti.

STEP 9

Successivamente aggiungere il Provolone del Monaco grattugiato, pepe e basilico spezzettato a mano spadellare per circa altri due minuti. All’occorrenza aggiungere un po’ di acqua di cottura per far sì che si formi una cremina. (Tutto ciò a fuoco spento)

STEP 10

Impiattare gli spaghetti e guarnire con le zucchine messe da parte in precedenza e basilico a piacere. Il piatto è pronto per essere gustato! Buon Appetito!!