Vellutata di zucca, carote e lenticchie
Vellutata di zucca, carote e lenticchie
Introduzione
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Ingredienti
ZuccaĀ½Ā
Curcumaq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Carote5Ā
Porro1Ā
Zenzero fresco2Ā centimetri
Olioq.b.
Saleq.b.
Brodo vegetaleq.b.
Besciamella vegana100Ā ml
Semini per decorareq.b.
Prezzemolo per decorareq.b.
Procedimento
STEP 1
Soffriggete il porro con olio e zenzero grattugiato.
STEP 2
Dopo 5 minuti aggiungete zucca e carote a cubetti e le lenticchie sciacquate.
STEP 3
Proseguite cuocendo a fiamma media con il brodo per circa 20 minuti.
STEP 4
Alla fine aggiungete la besciamella vegetale, la curcuma, sale, pepe e frullate bene.
STEP 5
Decorate con qualche goccia di besciamella, carote, prezzemolo e semini.
Lo chef consiglia:
Con i crostini diventa un piatto completo, leggero, ricco di vitamine, sali minerali, fibre e amminoacidi essenziali
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Ai piatti gourmet preferisco lāattenzione ai valori nutrizionali, la riduzione della carne, degli sprechi e dei km. Non ho molto tempo libero, ma creare in cucina riempie lo stomaco e il ā¤ļø
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