STEP 1

Per prima cosa, disponi i pomodorini tagliati a metà in una teglia da forno, con la parte tagliata verso l'alto e condiscili con un pizzico di sale, zucchero di canna, un filo di olio e un pizzico di origano, e cuoci in forno a 160°C ventilato per circa 30'. ( I tempi variano da forno a forno e dalla grandezza del pomodoro).

STEP 2

In una padella fai rosolare 2 spicchi d'aglio, il peperoncino, fai sciogliere 2 acciughe e 1 cucchiaio di colatura di alici poi togli l'aglio e aggiungi i pomodorini confit che avevi cotto in forno, tira la pasta direttamente in padella 2' prima e termina la cottura, se serve aggiungi acqua di cottura

STEP 3

Impiatta aggiungendo la crema di mozzarella, la granella di pistacchio una girata di pepe fresco e se ti piace puoi aggiungere qualche foglia di basilico.

STEP 4

Per la crema di mozzarella: taglia la mozzarella in 4 parti, frullala a immersione, aggiungi a filo l'olio e un pizzico di sale.......buon appetito Mondo