STEP 1

✳️ Tritate l'aglio ed il prezzemolo, quindi mettete in una ciotola con il peperoncino intero ed abbondante olio. Emulsionate il tutto con una forchetta.

STEP 2

✳️ Quando l’acqua della pentola bolle, salare, quindi calare la pasta.

STEP 3

✳️ Scolate la pasta molto al dente, quindi trasferite nella zuppiera; togliete il peperoncino intero, condite con l'emulsione preparata precedentemente. Aggiustate il tutto, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta, quindi mantecate.

STEP 4

✳️ A piacimento, prima di trasferire la pasta nei singoli piatti, aggiungete il pecorino grattugiato ed altra acqua di cottura della pasta, quindi mantecate.

STEP 5

✳️ A questo punto traferite la pasta nei singoli piatti, quindi servire immediatamente.