Ricetta Spaghetti alla carrettiera di robertobabbilonia

Spaghetti alla carrettiera

Spaghetti alla carrettiera

Tempo totale
15 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Primo sfizioso, profumato e unico nella sua bontà sempre facile e veloce da preparare.

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Procedimento

STEP 1

Portare ad ebollizione l'acqua per la cottura della pasta, salarla e calare gli spaghetti. Intanto lavare, asciugare e tritare finemente il prezzemolo privato dei gambi poi sbucciare lo spicchio d'aglio e ridurlo in poltiglia. In un'ampia boule mettere la pasta di aglio, un generoso giro d'olio evo, il peperoncino sminuzzato e lasciarli in infusione a freddo fino a quando sarà cotta la pasta.

STEP 2

A cottura al dente scolare gli spaghetti, metterli nel condimento e muovendoli velocemente affinché possano assorbire i profumi delle spezie. Aspettare almeno un minuto prima di iniziare ad aggiungere il pecorino grattugiato e man mano incorporarlo tutto alla pasta per renderla cremosa.

STEP 3

Concludere con un buona macinata di pepe nero e il prezzemolo tritato. Impiattare, guarnire con ancora del prezzemolo tritato, un giro d'olio evo e servire subito.

Lo chef consiglia:
Questo piatto si diversifica da regione a regione e spesso viene arricchito con del tonno oppure delle olive o con dei pomodorini secchi
robertobabbilonia

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Domande e recensioni

robertobabbilonia
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Mi chiamo Roberto e cucino per passione! Mi piace studiare e sperimentare nuovi sapori e nuovi accostamenti. Provate a uscire dagli schemi...vi stupirete!!

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