STEP 1

Su una spianatoia o tavolo versa la semola di grano duro a fontana,aggiungere poco a poco l’acqua tiepida fino ad ottenere con l’aiuto di una forchetta un impasto che si possa lavorare con le mani.

STEP 2

Lavoralo fino a che la pasta non sia omogenea e liscia, poi lasciala riposare per mezz’ora

STEP 3

Taglia l’impasto a metà e ricava dei pezzetti, allungali con le mani fino a formare un lungo serpentello di uno spessore di ½ cm, taglialo misurando le quattro dita della tua mano all'incirca 8 cm

STEP 4

A queso punto prendiamo il nostro ferretto o bastoncino, a seconda di come vi trovate meglio

STEP 5

Arrotolate l’estremità del lombrichello al ferretto, facendogli fare mezzo giro

STEP 6

A questo punto dovrete far scorrere la mano sul ferretto, ponendolo in modo trasversale in modo che la pasta si arrotoli con una forma elicoidale

STEP 7

Ricordate di premere e far scorrere il ferretto compiendo un unico movimento, questo garantirà la riuscita del vostro Fusillo!

STEP 8

Il segreto di Nonna Angela per riuscire a togliere il fusillo dal ferretto è di trattenere il fusillo tra la piega alla base delle dita e girare su se stesso il ferretto in modo da poterlo togliere facilmente

STEP 9

un altra accortezza è quella di non fare troppo fino il vostro pezzo di pasta di partenza, deve essere un pochino più spesso dei Pici

STEP 10

Nonna Angela consiglia di mangiare i Fusilli con un sughetto di pomodorini ciliegini freschi, o aglio, olio, peperoncino e prezemolo tritato ma la sua ricetta preferita sono i Fusilli all’Amatriciana

STEP 11

Buon Appetito!