STEP 1

Mettiamo sul fuoco l’acqua per la pasta. Prima del bollore immergiamo le foglie del prezzemolo (20) per un paio di minuti. Via in un mix con dell’acqua ghiacciata. Frulliamo bene e passiamo con un colino a maglia stretta. Aggiungiamo dell’olio evo e frulliamo nuovamente.

STEP 2

Caliamo la pasta. In padella olio, aglio tritato finemente e peperoncino. Rosoliamo a fiamma bassa (non far bruciare l’aglio) e aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura. Uniamo il prezzemolo liquido e la pasta. Ultimiamo la cottura aggiungendo acqua di cottura per creare una cremina goduriosa.

STEP 3

Impiattiamo e guarniamo con dell’ altro prezzemolo liquido. Buon appetito😋