STEP 1

Tagliare e pulire le cipolle

STEP 2

Tagliare a pezzettini piccoli le carote e il sedano.

STEP 3

Tagliare a pezzi grossolani la carne.

STEP 4

Nella pentola senza coperchio, lasciare a soffriggere la carota e il sedano per 5 minuti, poi aggiungere la carne e lasciar rosolare per altri 5 minuti e sfumare con il vino rosso.

STEP 5

Quando il vino sarà evaporato, aggiungere il concentrato di pomodoro, sale, pepe, olio e 4 bicchieri d'acqua.

STEP 6

Chiudere la pentola a pressione e lasciare cucinare un'ora e mezza dopo il fischio della pentola.

STEP 7

A cottura ultimata della carne, preparare la pasta.

STEP 8

Terminare gli ultimi minuti di cottura della pasta nella pap insieme al sugo (dopo che la valvola è scesa e si è riusciti ad aprirla, ovviamente).

STEP 9

Servire con una spolverata di pecorino, pepe e olio evo.