Ricetta Linguine alla carrettiera. di ilninotto

Linguine alla carrettiera.

Linguine alla carrettiera.

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Piatto tipico siciliano ma diffusosi fino al centro Italia. Prende il nome dai classici carrettini siciliani con i quali si portava frutta e verdura da vendere per strada. Io ho preparato la versione con i pomodori.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Mettiamo a cuocere la pasta e scoliamola al dente (in tutto ci vorranno 20 minuti circa) e intanto ci prepariamo il condimento che deve essere fatto tutto a crudo.

STEP 2

La versione originale non prevedeva i pomodori, ma successivamente negli anni in molti casi sono stati aggiunti. Io ho optato per la versione coi pomodori. Prendiamo una zuppiera capiente e versiamoci dentro i pomodori tagliati a pezzi, l'aglio possibilmente tritato, il basilico spezzettato con le mani, il prezzemolo tritato, l'olio e un poco di sale.

STEP 3

Mescoliamo bene facendo insaporire e versiamo anche la pasta cotta al dente e mescoliamo di nuovo.

STEP 4

Aggiungiamo anche il pecorino grattugiato e il pepe, mescoliamo ancora e impiattiamo versando ancora pecorino sulla pasta.

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Domande e recensioni

ilninotto
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...

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