Spaghetti alla carbonara vegana
Spaghetti alla carbonara vegana
Introduzione
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Ingredienti
spaghetti260 g
tofu vellutato200 g
lievito alimentare a scaglie½ cucchiaio
spolverata di curcuma (per dare il colore)1
kala namak (sale che da il sapore dell’uovo)q.b.
pepeq.b.
acqua di cottura della pasta½ bicchiere
salsa di soiaq.b.
Procedimento
STEP 1
Amalgamare il tofu vellutato con la curcuma, kala namak, pepe e lievito
STEP 2
Tagliare il tofu affumicato a listerelle e farlo dorare in una padella calda, sfumare con qualche cucchiaio di salsa di soia e tenerlo a caldo
STEP 3
Lessare gli spaghetti in acqua bollente e salata, scolarli e metterli in padella insieme al tofu vellutato e l’acqua di cottura della pasta, amalgamare bene il tutto
STEP 4
Impiattare e guarnire con il tofu affumicato
STEP 5
Buon appetito
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Sono mamma di due figli, siciliana,di origini palermitane, ma vivo nella bellissima Agrigento.Ormai da otto anni,per scelta etica, ho modificato le mie abitudini alimentari, seguendo una dieta vegetariana/vegana.Mi piace cucinare e sperimentare nuovi accostamenti, anche insoliti ma fatti con amore.
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