Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alla carbonara
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Si inizia a cuocere la pasta,salare poco perché già il guanciale è salato,mentre cuoce la pasta tagliare a cubetti il guanciale e farlo diventare croccante.
STEP 2
Nel frattempo sbattere i tuorli e l'uovo intero e prima di aggiungere i formaggi grattugiati versare il liquido rilasciato dal guanciale dopodiché aggiungere il pepe
STEP 3
Saltare gli spaghetti nella padella del guanciale aggiungendo acqua di cottura della pasta e la crema di uova, aggiungere altra acqua di cottura se necessario fare tutto velocemente fuori dal fuoco per non creare effetto frittata
Lo chef consiglia:
Io in questo piatto non ho usato la panna perché se si lascia mantecare bene la pasta insieme al guanciale e acqua di cottura verrà cremoso lo stesso
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Sono una semplice mamma che cucina x dovere ma soprattutto x voglia di farlo; i miei piatti sono semplici,di casa,fin da ragazzina mi è sempre piaciuto raccogliere di qua e di là tra libri e scatole di pasta, insomma sono sempre alla ricerca di nuove ricette cambiando a modo mio qualche ingrediente
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