STEP 1

Sbollentare i broccoli fino a che non entra la forchetta.

STEP 2

Riporre i broccoli lessi in un mixer con della feta, un filo d’olio evo e un pó d’acqua di cottura. Azionare il frullatore fino a creare un composto cremoso omogeneo.

STEP 3

Far bollire l’acqua e buttare gli spaghetti, salare e farli cuocere fino a che non mancano 3 minuti al termine della cottura. Scolare gli spaghetti e conservare un pó d’acqua di cottura nella pentola.

STEP 4

Aggiungere all’acqua il composto cremoso e far ultimare la cottura agli spaghetti facendoli amalgamare bene.

STEP 5

Una volta ultimata la cottura, a fuoco spento aggiungere 2 cucchiai di pecorino e far mantecare.

STEP 6

Nel frattempo tagliare a fettine un pomodoro ciliegino e farlo rosolare in padella con qualche goccia di olio evo per privarlo dell’acqua e fargli raggiungere la consistenza semidry.

STEP 7

Comporre il piatto come in foto con i pomodorini, una sbriciolata di feta, petali di mandorle, pepe nero e un filo d’olio evo a crudo!