Spaghetti al nero di seppia, salmone ,pane aromatizzato al limone, e crema di patate
Spaghetti al nero di seppia, salmone ,pane aromatizzato al limone, e crema di patate
Tempo totale 40 minuti
DifficoltàMedia
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Ingredienti
spaghetti300 g
salmone fresco400 g
nero di seppiaq.b.
scorza di limoneq.b.
pane grattatoq.b.
prezzemoloq.b.
patate300 g
Aglioq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettete in padella un filo d'olio e aggiungete il salmone a quadrettoni, fatelo rosolare a fuoco basso per circa 2 minuti , dopodiché lasciato riposare in una ciotola e coprite con della pellicola.
STEP 2
Nella stessa padella aggiungete uno spicchio d'aglio ,olio ,prezzemolo e le patate. Aggiustate di sale e ricoprite con dell'acqua, lasciate cuocere per circa 20 minuti ,dopodiché frullate
STEP 3
Tostare il pane grattato , aggiungete della scorza di limone e lasciate riposare per circa 15 minuti
STEP 4
Risottate gli spaghetti in padella e a fine cottura aggiungete il nero di seppia.
Lo chef consiglia:
È importante coprire il salmone con della pellicola per conservare tutti i suoi liquidi e non risultare secco.
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