Risotto ai petali di rosa
Risotto ai petali di rosa
Introduzione
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Ingredienti
Riso carnaroli150 g
Brodo vegetale500 ml
Vino prosecco1 bicchiere
Burro1 noce
Parmigiano grattugiato3 cucchiai
Rose4
Procedimento
STEP 1
Prelevare i petali dalle rose e tenerli da parte.
STEP 2
In una casseruola tostare il riso senza alcun condimento.
STEP 3
Sfumare con il vino Prosecco e lasciarlo evaporare.
STEP 4
Proseguire la cottura del riso con del brodo vegetale.
STEP 5
Tagliare i petali delle rose con un coltello e tenerne da parte qualcuno per la decorazione del piatto.
STEP 6
Aggiungerli al riso negli ultimi cinque minuti di cottura mescolando.
STEP 7
A cottura ultimata, spegnere il fuoco e mantecare con la noce di burro ed il formaggio grattugiato.
STEP 8
Servire subito con qualche petalo fresco.
Lo chef consiglia:
Il sapore delicato ed il dolce profumo dell’essenza di rosa che risaliva dal piatto hanno creato un mix emozionante e creato un’atmosfera speciale ideale per la cenetta romantica che avevo in mente.
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