STEP 1

Lessare le patate in acqua salata.

STEP 2

Prepariamo l impasto scaldando un po l acqua e aggiungendola piano piano alla fontana di semola.

STEP 3

Appena otteniamo un impasto elastico, lo copriamo con della pellicola e lo facciamo riposare almeno 15min a temperatura ambiente.

STEP 4

Mentre si scalda un pò di olio in un padellino, schiacciamo le nostre patate e le soffriggiamo con l aglio, il peperoncino il sale e il pepe. Quando saranno ben ripassate, le torgliamo dal fuoco e aggiungiamo la mente spezzettandola con le mani.

STEP 5

Prepriamo il sugo in maniera semplice: puliamo e tagliamo i nostri pomodorini, soffriggiamo con l aglio fino a che non si crea una salsina densa, quindi aggiungiamo un po di menta.

STEP 6

Stendiamo il nostro impasto fino, ne ricaviamo dei dischetti con il bicchiere (circa 8cm) e ci appoggiamo un cucchiaio della nostra farcia.

STEP 7

Con moooolta pazienza, uniamo le estremità del disco e ripiegando i lembi, li sovrapponiamo come se fosse una treccia.

STEP 8

Lessiamo i Culurgiones in acqua salata bollente fino a che non salgono a galla.

STEP 9

Scoliamo mettiamo in un piatto e cun un cucchiaio gli coliamo sopra il nostro bel sughetto!!

STEP 10

BUON APPETITO