Ricetta Spaghetti al Nero di Seppia di RandBsoulFood

Spaghetti al Nero di Seppia

Spaghetti al Nero di Seppia

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Classico primo piatto a base di pesce della cultura culinaria mediterranea

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Iniziate lavando e privando la seppia dei propri organi facendo attenzione a non rompere la sacchetta che ne contiene il nero. Aiutatevi con un piccolo coltellino affilato oppure con delle piccole forbici. La sacchetta ha un colore traslucido madreperlato. Usate dei guanti per evitare di macchiarvi le mani.

STEP 2

Tagliate la seppia in piccoli pezzetti cubici della grandezza di circa due cm e metteteli da parte.

STEP 3

Tritate finemente i due spicchi d'aglio e passateli in un tegame in abbondante olio evo pronti a rosolare dolcemente.

STEP 4

Aggiungete i pezzetti di seppia e contemporaneamente aggiungete i il vino, il sale ed il pepe. Lasciate che il vino evapori a fiamma media e aggiungete l'acqua calda nella quale avrete amalgamato il concentrato di pomodoro.

STEP 5

Mescolate, coprite e portate ad ebollizione.

STEP 6

Raggiunta l'ebollizione, abbassate la la fiamma, aggiungete il peperoncino fresco e cucinate a fuoco lento fino al raggiungimento della densità desiderata.

Immagine del passaggio 3122 della ricetta Spaghetti al Nero di Seppia

STEP 7

Questa tipologia di pasta non può essere risottata perché la seppia perderebbe corposità. Quindi, cuocete la pasta in un tegame a parte e poi unite al condimento.

STEP 8

Prima di servire, aggiungete una spolverata di prezzemolo fresco

STEP 9

Et voilà!

Lo chef consiglia:
Se il condimento dovesse risultare un po' acidulo, aggiungere il succo di mezzo limone.
RandBsoulFood

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