STEP 1

Per prima cosa frullare la verdura per l'impasto verde con un filo di vino bianco.

STEP 2

Aggiungere a tutti gli altri ingredienti in planetaria oppure in una ciotola e mescolare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

STEP 3

Aggiustarsi sempre con i liquidi e le farine per avere la giusta consistenza.

STEP 4

Mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto giallo e coprire i due panetti verde e giallo con pellicola trasparente.

STEP 5

Far riposare in frigo per 1 ora.

STEP 6

Nel frattempo preparare il ripieno amalgamando tutti gli ingredienti con un mixer e riempire col composto una sac à poche.

STEP 7

Conservare in frigo fino al momento dell'utilizzo.

STEP 8

Riprendere i panetti e tirare le sfoglie abbastanza sottili.

STEP 9

Con lo stampo rotondo dei ravioli cinesi ottenere dei dischi di sfoglia in egual numero sia verdi che gialli.

STEP 10

Con gli stampini dei biscotti natalizi creare 4 disegni nei cerchi di sfoglia verde.

STEP 11

Coprire ogni cerchio forato con un cerchio giallo spennellato con un poco d'acqua.

STEP 12

Appiattire con un piccolo mattarello.

STEP 13

Girare il nuovo cerchio ottenuto e disporlo sullo stampo cinese.

STEP 14

Riempire col composto di spinaci e chiudere lo stampo a metà togliendo l'eccesso di sfoglia.

STEP 15

Riaprire lo stampo cinese togliere il raviolo e se occorre sigillare ancora i bordi con una forchettina.