STEP 1

Fai cuocere gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata

STEP 2

Con un mortaio schiaccia i grani di pepe (se non avete il mortaio va bene quello macinato fresco) fallo scaldare in una padella

STEP 3

Una volta scaldato sentirai il profumo del pepe e a quel punto aggiungi mezzo mestolo di acqua di cottura

STEP 4

2/3' prima della cottura degli spaghetti tirali nella padella aggiungendo acqua di cottura e termina la stessa

STEP 5

In una boule metti il pecorino e un poco alla volta aggiungi acqua di cottura fino a formare una cremina omogenea non troppo liquida

STEP 6

Quando gli spaghetti saranno cotti spegni la fiamma e aspetta 3' e poi aggiungi la cremina di pecorino

STEP 7

Gira e spadella gli spaghetti se occorre aggiungi acqua di cottura

STEP 8

Impiatta e servi la cacio e pepe aggiungendo altro pepe a piacimento.... Buon appetito Mondo