STEP 1

Tagliare l’aglio a rondelle (oppure lasciarlo intero e toglierlo a fine cottura).

STEP 2

Rosolarlo in padella a fiamma minima con olio, peperoncino e i gambi del prezzemolo, che andranno eliminati. Deve profumare non bruciare.

STEP 3

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente.

STEP 4

Trasferirli in padella con un mestolo di acqua di cottura ricca di amido.

STEP 5

Saltare a fiamma viva per qualche minuto fino a ottenere una crema naturale.

STEP 6

Aggiungere prezzemolo fresco tritato a piacere e impiattare.