Spaghetti aglio olio peperoncino ricotta e pomodorini confit con basilico cristallizzato

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Fate un soffritto aglio olio e peperoncino

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Aggiungete anche la crema di ricotta e amalgamate per bene

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Scolate la pasta e aggiungerla al soffritto

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Impiattate e condire con i pomodorini confit, il basilico cristallizzato e un giro d’olio

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Tagliate i pomodorini in 2 parti e condire con sale zucchero e olio, infornate in friggitrice ad aria per 10 15 minuti a 160 gradi

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Cristallizzate il basilico, se avete delle foglie congelate basta metterle nell’olio del soffritto, se no inserite le foglie in acqua e ghiaccio e dopo nell’olio bollente

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Ammorbidite la ricotta con l’acqua di cottura della pasta, fino a farla diventare una crema

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Quando l’acqua bolle, calate la pasta