STEP 1

Fate un soffritto aglio olio e peperoncino

STEP 2

Cristallizzate il basilico, se avete delle foglie congelate basta metterle nell’olio del soffritto, se no inserite le foglie in acqua e ghiaccio e dopo nell’olio bollente

STEP 3

Tagliate i pomodorini in 2 parti e condire con sale zucchero e olio, infornate in friggitrice ad aria per 10 15 minuti a 160 gradi

STEP 4

Quando l’acqua bolle, calate la pasta

STEP 5

Ammorbidite la ricotta con l’acqua di cottura della pasta, fino a farla diventare una crema

STEP 6

Scolate la pasta e aggiungerla al soffritto

STEP 7

Aggiungete anche la crema di ricotta e amalgamate per bene

STEP 8

Impiattate e condire con i pomodorini confit, il basilico cristallizzato e un giro d’olio