Ricetta Spaghetti Aglio Olio Peperoncino e Tarallo di Pizzachef_bracco

Spaghetti Aglio Olio Peperoncino e Tarallo

Spaghetti Aglio Olio Peperoncino e Tarallo

Tempo totale
15 minuti
Difficoltà
Media

Introduzione

Piatto tipico della tradizione partenopea impreziosito con tarallo alle mandorle. È un piatto veloce, con pochi ingredienti, ma tra i più insidiosi

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Ingredienti

  • Spaghetti trafilati al bronzo400 g

  • Aglio3 spicchi

  • prezzemolo tritato1 mazzetto

  • peperoncino1

  • olio EVOq.b.

  • saleq.b.

  • taralli alle mandorle passati al cutter2

Procedimento

STEP 1

Portiamo a bollore dell'acqua salata e caliamo i nostri spaghetti

STEP 2

Nel frattempo soffriggiamo aglio e peperoncino in una padella con l'olio caldo e successivamente aggiungere una parte del prezzemolo tritato. Dopo pochi secondi aggiungere qualche mestolo di acqua di cottura degli spaghetti

STEP 3

A metà cottura degli spaghetti, li scoliamo (conservando l'acqua) e li versiamo nella padella dove continueremo la cottura e verseremo man mano la loro acqua

STEP 4

A cottura ultimata aggiungere una parte dei taralli passati al cutter e il prezzemolo tritato

STEP 5

Impiattare e decorare con i taralli e la salsetta formatasi in padella. Bon Appetit

Lo chef consiglia:
È importante usare un ottima qualità di spaghetti e usare la loro acqua di cottura perchè l'amido rilasciato in essa ci aiuterà a formare la salsina
Pizzachef_bracco

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