Ricetta Aglio olio peperoncino al gusto Salentino di alessandro.nestola

Aglio olio peperoncino al gusto Salentino

Aglio olio peperoncino al gusto Salentino

Introduzione

Semplice aglio, olio, peperoncino con aggiunta di tarallo salentino e zeste di lime

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Procedimento

STEP 1

in una padella versare un pò d'olio e aggiungere i taralli tritati. Farli dorare e mettere da parte

STEP 2

nel frattempo far bollire l'acqua e mettere la pasta appena bolle

STEP 3

in una padella antiaderente mettere olio d'oliva in abbondanza, gli spicchi di aglio, i gambi di prezzemolo, il peperoncino tritato finemente e privato dei semi

STEP 4

appena l'aglio è dorato aggiungere un mesto di acqua di cottura e spegnere il fuoco

STEP 5

a metà cottura della pasta passarla nella padella antiaderente con l'olio aromatizzato, aggiungere un cucchiaio di colatura di alici e terminare la cottura con mezza risottatura creando la crema con aggiunta di olio a crudo

STEP 6

servire mettendo sopra i taralli tritati e una grattuggiata di lime ben lavato

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alessandro.nestola
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