Ricetta Fusilli con pesto alla siciliana, melanzane fritte e mandorle di altacucina

Fusilli con pesto alla siciliana, melanzane fritte e mandorle

Fusilli con pesto alla siciliana, melanzane fritte e mandorle

ricetta di

Introduzione

Cosa c'è di più bello del godersi un buon piatto di pasta fresco, ma gustoso? Ecco, la nostra rivisitazione dei fusilli con pesto alla siciliana, melanzane fritte e mandorle.

Potrebbero piacerti anche...

Procedimento

STEP 1

Tagliare la melanzana a cubetti, cospargere di sale e far riposare 30 minuti. Risciacquare sotto l'acqua. In una pentola, scaldare dell'olio e friggere la melanzana. Una volta che i cubetti risulteranno dorati, toglierli dalla pentola ed asciugare con carta assorbente.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Fusilli con pesto alla siciliana, melanzane fritte e mandorle

STEP 2

In una scodella, aggiungere il basilico, la ricotta, i pomodorini, il parmigiano, le mandorle, l'olio, un pizzico di sale e una spolverata di pepe; frullare il tutto.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Fusilli con pesto alla siciliana, melanzane fritte e mandorle

STEP 3

Nel frattempo, cuocere i fusilli in abbondante acqua salata e scolare al dente. Unire quindi in una terrina i fusilli, il pesto e mezzo bicchiere d'acqua di cottura, e mescolare. Aggiungere, infine, le melanzane fritte, il basilico fresco e le mandorle. Amalgamare il tutto.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Fusilli con pesto alla siciliana, melanzane fritte e mandorle

STEP 4

Servire!

Immagine del passaggio 4 della ricetta Fusilli con pesto alla siciliana, melanzane fritte e mandorle

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

altacucina
347 ricette

Creiamo videoricette che, in meno di 1 minuto, ti spiegano come ricreare qualsiasi piatto della cucina italiana.

©2024 Al.ta Cucina