STEP 1

Per prima cosa ho preparato il fumetto di pesce con le teste dei gamberi, 2 coste di sedano, cipolla, 2 carote, 1 pomodoro.

STEP 2

Ho messo nel tegame i datterini, aglio, paprika piccante, prezzemolo e li ho fatti rosolare.

STEP 3

Ho aggiunto i gamberi sgusciati, i capperi dissalati e mentuccia. Ho sfumato con vino bianco.

STEP 4

Intanto ho messo a cuocere le linguine trafilate al bronzo.

STEP 5

Ho grattugiato la scorza di un limone.

STEP 6

Ho filtrato il fumetto.

STEP 7

Successivamente ho messo nella padella, dove c'era il sughetto, la pasta un pò al dente. Ho fatto mantecare sfumando con il fumetto. Una volta amalgamato bene, ho impiattato.

STEP 8

Nel fondo del piatto ho messo la stracciatella, (si può mettere anche sopra le linguine) poi un rotolo di pasta, e sopra la buccia grattugiata di limone.

STEP 9

Poi i gamberetti, infine ho decorato sopra con le mandorle a lamelle che avevo precedentemente tostato.

STEP 10

Il piatto è pronto per essere gustato!