Gnocchi con crema al pistacchio e burrata con mortadella croccante
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Ingredienti
gnocchi di patate500 g
mortadella200 g
pesto di pistacchi250 g
stracciatella di burrata200 g
acqua di cotturaq.b.
granella di pistacchiq.b.
Procedimento
STEP 1
- Taglia la mortadella a dadini e falla rosolare a fuoco dolce in padella senza aggiungere altri grassi. Quando sarà bella dorata trasferiscila su carta assorbente.
STEP 2
- Nel mixer unisci la stracciatella di burrata e il pesto di pistacchi e frulla tutto ottenendo un composto cremoso e omogeneo.
STEP 3
- Cuoci gli gnocchi, e trasferiscili in padella, amalgama con la crema, e un mestolo di acqua di cottura.
STEP 4
- Impiatta aggiungendo la mortadella croccante e la farina e/o la granella di pistacchi.
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