STEP 1

- Taglia la mortadella a dadini e falla rosolare a fuoco dolce in padella senza aggiungere altri grassi. Quando sarà bella dorata trasferiscila su carta assorbente.

STEP 2

- Nel mixer unisci la stracciatella di burrata e il pesto di pistacchi e frulla tutto ottenendo un composto cremoso e omogeneo.

STEP 3

- Cuoci gli gnocchi, e trasferiscili in padella, amalgama con la crema, e un mestolo di acqua di cottura.

STEP 4

- Impiatta aggiungendo la mortadella croccante e la farina e/o la granella di pistacchi.