STEP 1

Taglia e lava il broccolo, fallo cuocere in acqua bollente per 10 minuti, dopodiché fallo saltare in una padella con un po’ di olio di oliva per qualche minuto. Riponi nel mixer e frulla fino a ottenere una crema.

STEP 2

Metti a cuocere la pasta nell’acqua di cottura dei broccoli e scolala un paio di minuti prima della fine della cottura, conservando un po’ di acqua di cottura.

STEP 3

In un padellino fai scaldare un po’ di olio di oliva e fai tostare il pangrattato fino a che non diventi scuro.

STEP 4

In una padella fai scaldare abbondante olio di oliva a fuoco moderato con l’aglio e il peperoncino, aggiungi le acciughe. Dopo un paio di minuti versa la pasta scolata e aggiungi acqua di cottura man mano mantenendo la pasta cremosa. Spegni a cottura

STEP 5

Versa sul centro del piatto la crema di broccoli, dai dei colpi col palmo dell mano sotto al piatto per far espandere la crema, riponi gli spaghetti e metti il pangrattato tostato.