Spaghetti aglio, olio, peperoncino, acciughe e briciole di pane
Spaghetti aglio, olio, peperoncino, acciughe e briciole di pane
Introduzione
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Ingredienti
Spaghetti fritti100 g
Brodo vegetaleq.b.
Pane grattugiatoq.b.
Olioq.b.
Peperonciniq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Soffriggere in padella con olio caldo l'aglio tritato, ed il peperoncino.
STEP 2
Aggiungere una tazza di brodo vegetale e fare rispettare la pasta in padella. Coprire la padella con un coperchio, affinché il contenuto non si asciughi.
STEP 3
2 minuti prima del tempo di cottura della pasta, aggiungete 2 acciughe per insaporire il tutto ed il pane grattugiato (piuttosto grossolano) in poca quantità ed iniziare a spadellare per fare amalgamare il tutto. Unite poi il prezzemolo ed impiattate aggiungendo un filo olio finale e le altre acciughe rimaste.
Lo chef consiglia:
Al posto dell'olio di oliva si può utilizzare olio piccante per dare un sapore ancora più forte.
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