STEP 1

Soffriggi la pancetta con gli asparagi e metti il tutto da parte

STEP 2

Batti i rossi di uovo con una forchetta con un pizzico di pepe

STEP 3

Pasta al dente in padella, aggiungi acqua di cottura e tutto l'insieme degli ingredienti (asparagi, pancetta, parmigiano)

STEP 4

A fine cottura, a fuoco spento aggiungi i rossi delle uova, gira velocemente e componi il piatto

STEP 5

Una grattata di tartufo