STEP 1

Fai bollire i gamberi, li sgusci, le code le metti da parte, le teste e i carapaci li schiacci bene per far uscire il succo e filtri il tutto (lasciane due crudi se li preferisci)!

STEP 2

Fai bollire le fave, quando bolle l'acqua, le togli e le immergi subito in acqua e ghiaccio, le frulli aggiungendo il brodo dei gamberi

STEP 3

Cuoci la pasta togliendola un paio di minuti prima del tempo consigliato e mettila in padella, aggiungi la crema di fave e il pecorino, acqua di cottura Fino a quando non è cotta la pasta al punto giusto

STEP 4

Aggiungi i gamberi cotti e fai mantecare ancora a fuoco bassissimo, un filo di olio a crudo, d'oliva chiaramente

STEP 5

Prepara il piatto e metti il gambero crudo se hai scelto l'opzione completa!