Ricetta Risotto pesche, gamberi e stracciatella 🍑🥰 di ninnalemon

Risotto pesche, gamberi e stracciatella 🍑🥰

Risotto pesche, gamberi e stracciatella 🍑🥰

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Per prima cosa occupiamoci della pesca: tagliamola a piccoli cubetti e creiamo la marinatura con 1 cucchiaio d’olio, sale, pepe, peperoncino, cannella e lo sciroppo d’acero. La lasciamo marinare almeno 15-20 min.

STEP 2

Passiamo ora al risotto: Mondiamo la cipolla e la cuociamo in padella con un filo d’olio.

STEP 3

Una volta cotta, aggiungiamo il riso e lo tostiamo per 3-5 min.

STEP 4

Sfumiamo con la birra e, una volta evaporata, iniziamo la cottura con il brodo, aggiungendolo un poco alla volta.

STEP 5

A pochi minuti dalla fine della cottura aggiungiamo i gamberi.

STEP 6

Una volta cotto, spegniamo il fuoco e lasciamo riposare per 1 minuto.

STEP 7

Mantechiamo con olio e parmigiano e impiattiamo il risotto aggiungendo le pesche marínate, la scorza di limone e la stracciatella.

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Domande e recensioni

ninnalemon
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Ciao sono Carolina (per gli amici Ninna ☺️) un’appassionata di cucina, in particolare di ricette con il pistacchio e gli agrumi 😍

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