STEP 1

Mettere a bollire l'acqua per la pasta.

STEP 2

In una padella antiaderente versare abbondante olio e unirvi lo spicchio di aglio sbucciato.

STEP 3

Tagliare a dadini la melanzana (sbucciata o meno a seconda delle abitudini) e farla soffriggere dolcemente. Dopo qualche minuto unire le zucchine, sempre a dadini. Salare e pepare a piacere.

STEP 4

Cuocere fino a quando le verdure saranno tenere. Una volta pronte, in genere esse ricacciano parte dell'olio iniziale. Comunque meglio assaggiare. Eliminare lo spicchio di aglio

STEP 5

Al momento opportuno cuocere la pasta in acqua salata, scolarla e condirla con il sugo, aggiungendo basilico stracciato ed eventualmente parmigiano. Servire.