Pasta alle verdurine
Pasta alle verdurine
Introduzione
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Ingredienti
pasta corta210 g
Melanzana piccola1
zucchine piccole2
Aglio1 spicchio
Basilicoq.b.
olio EVOq.b.
sale e pepeq.b.
parmigianoq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettere a bollire l'acqua per la pasta.
STEP 2
In una padella antiaderente versare abbondante olio e unirvi lo spicchio di aglio sbucciato.
STEP 3
Tagliare a dadini la melanzana (sbucciata o meno a seconda delle abitudini) e farla soffriggere dolcemente. Dopo qualche minuto unire le zucchine, sempre a dadini. Salare e pepare a piacere.
STEP 4
Cuocere fino a quando le verdure saranno tenere. Una volta pronte, in genere esse ricacciano parte dell'olio iniziale. Comunque meglio assaggiare. Eliminare lo spicchio di aglio
STEP 5
Al momento opportuno cuocere la pasta in acqua salata, scolarla e condirla con il sugo, aggiungendo basilico stracciato ed eventualmente parmigiano. Servire.
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