STEP 1

il procedimento è semplice: ridurre in trito gli ingredienti (2 spicchi di aglio, peperoncino e qualche foglia di prezzemolo insieme ai gambi) e farlo soffriggere in olio evo insieme a due acciughe.

STEP 2

A parte prepari la crema di aglio: 6 spicchi da sbollentare in 4 fasi. Eliminare il picciolo, sbollentare in acqua calda 1 volta, scolare e ripetere altre volte, serve ad eliminare il forte sapore dell'aglio. Poi vai a ridurre in crema con olio e acqua e un pizzico di sale usando un frullatore ad immersione.

STEP 3

Cuocere la pasta, scolare più che al dente, terminare la cottura nel composto con olio. Infine impiattare aggiungendo la crema di aglio, Prezzemolo tritato e zeste di limone