STEP 1

Come primo passaggio vi consiglio di mondare e lavare i caluzzi accuratamente. Successivamente fateli bollire in abbondante acqua salata per circa 12/13 minuti. Appena sono pronti li saltate in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.

STEP 2

Appena i caluzzi sono pronti e ben asciutti potete cominciare a scaldare il brodo e iniziare la cottura del risotto. Dopo 5 minuti dall'inizio della cottura potete aggiungere la 'Nduja al riso in modo che aromatizzi per bene il riso.

STEP 3

A cottura ultimata andate a mantecare il riso con il burro e il parmigiano in modo da rendere ben cremoso il vostro risotto.

STEP 4

Poco prima che il vostro risotto sia pronto procedete a scaldare per bene i caluzzi che avete ripassato in padella in modo da essere pronti per completare il vostro risotto.

STEP 5

Una volta che siete pronti componete il vostro piatto in maniera semplice. Mettete il risotto alla base e di seguito mettete i caluzzi e i ciuffetti di bufala. Il vostro risotto è pronto per essere servito. Buon appetito.