STEP 1

Lavare ed asciugare il prezzemolo privandolo dei gambi. Metterlo ad asciugare in forno ventilato a 100°C oppure in essiccatore fino a quando sarà completamente secco. Alla fine tritarlo nel macina-spezie o mixer fino a ridurlo in polvere

STEP 2

Tritare del peperoncino secco fino a ridurlo in polvere oppure utilizzare del peperoncino già macinato finemente

STEP 3

Fare un olio aromatizzato all’aglio e prezzemolo facendo soffriggere a fiamma bassissima olio evo con uno spicchio d’aglio ed i gambi di prezzemolo. Al termine rimuovere aglio e i gambi

STEP 4

Una volta pronti impiattare decorando con le polveri di peperoncino e prezzemolo