Spaghetti aglio olio e peperoncino
Spaghetti aglio olio e peperoncino
Introduzione
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Ingredienti
spaghetti140 g
olio d’oliva6 cucchiai
peperoncino secco o frescoq.b.
prezzemolo1 ciuffo
pangrattato grosso2 cucchiai
olio d’oliva1 cucchiaino
e mezzo aglio1 spicchio
cucchini di olio piccante2
Procedimento
STEP 1
Salare l’acqua e metterla a bollire. Nel frattempo unire sei cucchiai di olio, uno spicchio di aglio e il peperoncino tritato finemente in una padella e far cuocere molto lentamente aggiungendo eventualmente un cucchiaio di acqua per non far bruciare il condimento.
STEP 2
In un’altra padella mettere il pangrattato, un cucchiaidi olio, il prezzemolo e far colorare giusto 1 minuto.
STEP 3
Trasferire gli spaghetti a 2 minuti dalla cottura nella padella con l’olio e finire a fuoco vivo con un mestolo di acqua di cottura da aggiungere nuovamente se la pasta si asciuga troppo.
STEP 4
Impiattare gli spaghetti aggiungendo il pangrattato sopra e l’olio piccante a crudo.
Lo chef consiglia:
Per glia amanti del Parmigiano si può assolutamente aggiungere (come faccio io, ma solo alla fine) crea un bel contrasto con il peperoncino.
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Sono una tipa appassionata di tante, troppe cose per poterle gestire tutte come vorrei. La cucina è una di queste cose.
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