STEP 1

Come prima cosa olio in padella e becco d’aglio. Lasciamo dorare e aggiungiamo le verdure tagliate a cubetti piccoli e uguali.

STEP 2

Una volta fatte friggere le verdure e tolto il becco d’aglio dalla padella aggiungiamo un po di acqua di cottura delle linguine che precedentemente abbiamo calato in acqua ad ebollizione.

STEP 3

Quando mancano 3/4 minuti di cottura alla linguina scoliamo e ci conserviamo un po di acqua di cottura.

STEP 4

Versiamo le linguine nella padella con olio e verdure e lasciamo risottare per 3/4 minuti fin quando il risultato sarà cremosissimo.

STEP 5

Saliamo e pepiamo quanto basta e per chi lo gradisce possiamo aggiungere un po di pecorino romano. Piatto economicissimo, vegetariano ma soprattutto veloce. Impiattate e buon appetito.