Spaghetti aglio, olio al peperoncino, taralli sbriciolati e filetti di acciughe

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Portate ad ebollizione l'acqua per la cottura della pasta. In una pentola abbastanza capiente, scaldare un giro d'olio e fate rosolare lo spicchio d'aglio a metà e i gambi di prezzemolo. Aggiungete un mestolo di acqua bollente in modo da creare un emulsione. Aggiungete gli spaghetti crudi e i filetti di acciughe dopodiché, portate a cottura aggiungendo mestoli di acqua solo quando quello precedente è stato assorbito ( sulla confezione c'è scritto 7 minuti con la risottatura, la pasta cuoce un minuto in più). Nel frattempo, tritate i taralli. Una pronta la pasta, aggiungete i taralli e mescolate se necessario aggiungete altra acqua per ottenere la giusta cremosità. Servite gli spaghetti su un piatto fondo formando un nido con pinze e mestolo recuperando il condimento e completate con un filo d'olio al peperoncino a crudo.