STEP 1

Portate ad ebollizione l'acqua per la cottura della pasta

STEP 2

In una pentola abbastanza capiente, scaldare un giro d'olio e fate rosolare lo spicchio d'aglio a metà e i gambi di prezzemolo

STEP 3

Aggiungete un mestolo di acqua bollente in modo da creare un emulsione

STEP 4

Aggiungete gli spaghetti crudi e i filetti di acciughe

STEP 5

Portate a cottura aggiungendo mestoli di acqua solo quando quello precedente è stato assorbito

STEP 6

Nel frattempo, tritate i taralli

STEP 7

Una pronta la pasta, aggiungete i taralli e mescolate

STEP 8

Se necessario aggiungete altra acqua per ottenere la giusta cremosità

STEP 9

Servite gli spaghetti su un piatto fondo formando un nido con pinze e mestolo recuperando il condimento

STEP 10

Completate con un filo d'olio al peperoncino a crudo