Gnocchetti con pesto alla genovese e noci tritate.
Gnocchetti con pesto alla genovese e noci tritate.
Introduzione
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Ingredienti
Gnocchi di patate600 g
Pesto già pronto200 g
Basilico fresco10 foglie
Gherigli di noci40 g
Procedimento
STEP 1
Preciso che ho usato degli Gnocchi di un negozio di pasta fresca molto famoso da noi e un vasetto di pesto già pronto di una azienda molto famosa comprato al supermercato. Faceva molto caldo per preparare tutto io.
STEP 2
Ho lessato gli gnocchi in acqua bollente salata. Ho versato in una padella il pesto e l'ho riscaldato per alcuni minuti aggiungendo un poco di acqua di cottura.
STEP 3
Appena saliti a galla, ho scolato gli gnocchi e li ho versati nella padella girando molto affinché assorbissero tutta la salsetta. Ho aggiunto le noci che ho tritato prima e buona parte di basilico. Ho spolverizzato con gran parte del parmigiano ed ho continuato ad amalgamare a fuoco spento. Poi ho impiattato guarnendo con foglie di basilico e gherigli di noci.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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