Gnocchetti con pesto alla genovese e noci tritate.
Gnocchetti con pesto alla genovese e noci tritate.
Introduzione
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Ingredienti
gnocchetti di patate600 g
pesto già pronto200 g
basilico fresco10 foglie
gherigli di noci40 g
parmigiano grattugiato50 g
Procedimento
STEP 1
Preciso che ho usato degli Gnocchi di un negozio di pasta fresca molto famoso da noi e un vasetto di pesto già pronto di una azienda molto famosa comprato al supermercato. Faceva molto caldo per preparare tutto io.
STEP 2
Ho lessato gli gnocchi in acqua bollente salata. Ho versato in una padella il pesto e l'ho riscaldato per alcuni minuti aggiungendo un poco di acqua di cottura.
STEP 3
Appena saliti a galla, ho scolato gli gnocchi e li ho versati nella padella girando molto affinché assorbissero tutta la salsetta. Ho aggiunto le noci che ho tritato prima e buona parte di basilico. Ho spolverizzato con gran parte del parmigiano ed ho continuato ad amalgamare a fuoco spento. Poi ho impiattato guarnendo con foglie di basilico e gherigli di noci.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.
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