STEP 1

Una variante gustosissima al classico spaghetto aglio e olio. Seguite questi semplici passaggi è la cremosità sarà assicurata. Per prima cosa mettiamo su dell’acqua a bollire in un pentolino.

STEP 2

All’interno aggiungiamo i gambi di prezzemolo, uno spicchio d’aglio, qualche peperoncino e un filo d’olio. Lasciamo bollire e poi abbassiamo la fiamma giusto per mantenere la temperatura.

STEP 3

A questo punto in una padella bella larga, almeno quanto gli spaghetti, aggiungiamo un bel filo d’olio abbondante, aglio tritato, peperoncino. Lasciamo rosolare qualche minuto e a questo punto caliamo gli spaghetti CRUDI direttamente in padella. Si avete capito bene. Gli spaghetti crudi in padella.

STEP 4

Allunghiamo quindi di volta in volta un mestolino di quell’acqua aromatizzata che avevamo messo su all’inizio e cominciamo la risottatura degli spaghetti. Tutto l’amido rimarrà in padella, quindi sarà cremosissimo.

STEP 5

Quando mancheranno 3/4 minutini alla completa cottura degli spaghetti aggiungiamo il nostro sgombro in modo tale che si dissolva in parte. Ricordiamoci di regolare il sale. Una dose generosa di prezzemolo e via a servire questa aglio e olio di mare davvero top. Maccaró cchè ccè vó!!