STEP 1

Tagliare le cipolle a fettine sottili e, in una padella con olio evo rosolare il trito di carota, sedano e 500 g di cipolle.

STEP 2

Inserire la carne e rosolare a fuoco medio, poi sfumare con il vino bianco e far evaporare.

STEP 3

Aggiungere le restanti cipolle, un paio di mestoli d’acqua, i pomodorini, coprire con un coperchio e cuocere a fiamma bassa per almeno 4 ore.

STEP 4

Cuocere la pasta, scolarla al dente e ultimare la cottura in padella con il sugo e un mestolo d’acqua di cottura. Fuori fuoco aggiungere il parmigiano e mantecare.

STEP 5

Servire calda!