STEP 1

Un piatto veloce veloce. Dunque mentre portiamo ad ebollizione l’acqua per la pasta, in una padella mettiamo olio evo con una noce di burro e uno spicchio d’aglio in camicia.

STEP 2

Il burro servirà a far venire il soffrittino più cremoso. Una volta dorato l’aglio, lo togliamo ed aggiungiamo il salmone affumicato che abbiamo tagliato a straccetti mettendo la fiamma lenta lenta.

STEP 3

Togliamo qualche pezzetto di salmone che ci servirà poi per impiattare. Come al solito nei miei piatti, quando alla pasta mancheranno 3/4 min di cottura la scoliamo velocemente in maniera che resti un po di acqua di cottura e la versiamo nella padella dove abbiamo lasciato cuocere a fuoco lento il salmone.

STEP 4

Appena 1 minuto per far rilasciare un po di amido alla pasta ed aggiungiamo una confezione di panna salmonata (io utilizzo quella della Chef Parmalat)senza farla cuocere troppo altrimenti si altera il sapore.

STEP 5

Non appena amalgamato bene il tutto aggiungiamo il parmigiano reggiano che conferirà ancora più cremosita al piatto. Saltiamo giusto un po altrimenti aiutatevi con un cucchiaio da cucina.

STEP 6

Impiattiamo aggiungendo alla fine i pezzettini di salmone che ci eravamo tenuti da parte. E buon appetito amici con Maccaró Foodblog ai fornelli per Al.ta cucina.