Chicche di patate alla crema di parmigiano e salmone affumicato
Chicche di patate alla crema di parmigiano e salmone affumicato
Introduzione
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Ingredienti
Chicche di patate500 g
Parmigiano100 g
Acqua di cotturaq.b.
Salmone affumicato100 g
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
In una terrina versare il parmigiano, il pepe nero e unire poco alla volta l’acqua di cottura delle chicche mescolando con una forchetta o una frusta fino ad ottenere una crema.
STEP 2
Nel frattempo cuocere in acqua bollente salata le chicche di patate per 1 minuto, scolare e trasferirli nella terrina con la crema di parmigiano. Aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura e mantecare.
STEP 3
Aggiungere il salmone affumicato tagliato a straccetti e amalgamare bene il tutto.
STEP 4
Servire!
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