Risotto autunnale certosino
Risotto autunnale certosino
Introduzione
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Ingredienti
certosa classica½
conf di pancetta affumicata a1 cubetto
brodo vegetale½ lt
riso carnaroli160 g
zafferano½ filo
cipolla bianca1
olio extra vergine d’oliva2 cucchiai
Procedimento
STEP 1
Mondare la cipolla e ripulire il broccolo.
STEP 2
In una pentola versare l’olio extra vergine d’oliva e la cipolla, far soffriggere qualche minuto e aggiungere la pancetta far soffriggere ancora qualche minuto.
STEP 3
Aggiungere il broccolo e 1 mestolo di brodo vegetale e lo zafferano far cuocere una decina di minuti e poi aggiungere il riso.
STEP 4
Successivamente aggiungere il brodo per non far attaccare il riso durante la cottura, salare a piacimento.
STEP 5
A cottura ultimata aggiungere la certosa per mantecare.
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Appassionata di cucina condivido qui le mie avventure culinarie. Tra una lezione di economia e marketing e una nuova creazione in cucina, esploro il mondo del cibo con gusto e creatività.
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