Sformato di Patate e Gamberi con Riso Basmati
Sformato di Patate e Gamberi con Riso Basmati
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Purè con aggiunta di 1 uovo e 1 cucchiaio abbondante di mascarpone500 g
Gamberi250 g
Salsa marinara250 g
Mascarpone150 g
Riso basmati bollito100 g
Parmigianoq.b.
Burroq.b.
Procedimento
STEP 1
Per questo sformato di Patate e Gamberi con Riso Basmati, avremo preparato un purè al quale va aggiunto, oltre al burro e al parmigiano, anche 1 uovo e 1 cucchiaio di mascarpone.
STEP 2
In una padella facciamo soffriggere i gamberi con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, poi uniamo la salsa marinara e facciamo cuocere ancora per 5 minuti a fuoco medio.
STEP 3
Imburriamo una pirofila di circa 25 centimetri e spalmiamo la metà del purè, copriamo la superficie con i gamberi e il suo sughetto.
STEP 4
Spalmiamo il mascarpone e chiudiamo con il resto del purè, distribuiamo sopra il riso Basmati cotto, infine grattugiamo del parmigiano.
STEP 5
Mettiamo qua e là qualche fiocco di burro.
STEP 6
Scaldiamo lo sformato per 20 minuti in forno statico preriscaldato a 190 gradi con il grill acceso negli ultimi 5 minuti.
STEP 7
Lo lasciamo intiepidire 10 minuti e lo serviamo a tavola dove ognuno si servirà per la quantità desiderata.
Lo chef consiglia:
Una ricetta brasiliana “Escondidinho de Camarão” , leggermente rivisitata con il mascarpone al posto di un tipico formaggio brasiliano, Requeijão, e l’aggiunta del Riso Basmati
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Domande e recensioni